Análisis de polímeros y nanomateriales

Contacto: José Todolí

El grupo de investigación está especializado en el análisis y control de calidad de los alimentos. Han desarrollado tecnología para la desinfección de alimentos (líquidos o desinfección superficial de alimentos) mediante luz ultravioleta, como sistema sustitutivo de la pasteurización. Este sistema también es útil para desinfectar líneas de producción alimentarias o instalaciones donde se elaboren los alimentos. También trabajan en el análisis y detección de compuestos nocivos en alimentos.

El grupo también se ha especializado en la autentificación del origen de los productos alimentarios mediante técnicas de análisis químico, pudiendo diferenciar entre productos de diferentes orígenes. Esta técnica es ideal para determinar la autenticidad de productos de una denominación de origen concreta.

El grupo de investigación lleva años trabajando en el desarrollo de envases alimentarios usando para ello materiales biodegradables. También han trabajado en el desarrollo de envases activos para alimentación (alimentos en atmosfera controlada o que el propio envase libere componentes como antioxidantes que aumenten la vida útil del alimento).